巧克力往事

0度，进行发酵，这就避免了可可豆在运输和储藏的过程中发芽。果肉就抛弃掉了，可可豆变硬并浸出一些油，这些油能去除可可的苦味。经过一段时间，可可豆棕色的外观开始出现，并且形成了它独特的味道。接下来是干燥，可可豆内部的发酵仍在继续，这会进一步去除苦味并增加芳香。干燥的方式可
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