说麻道辣话川菜

以后才出现。
　　重塑川菜
　　后来四川人虽然以吃辣出名，但他们接触辣椒却要晚得多。直到乾隆14年（1749年）在成都郊区大邑县的县志中，第一次出现了有关辣椒的记载：“荤菜类：秦椒，又名海椒。”这比湖南迟半个世纪以上，但四川的吃辣习俗却几乎与湖南同时普及。四川人保持传统的嗜麻
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