格瑞斯餐厅当西餐也成为一种艺术

的作品太过于“曲高和寡”，采访中他表示，对于西餐的理解，他从不认为是奢侈的，高贵的不可接近的。反而应该是更加平和和亲切的，每个地方，每种人都有他们自己喜欢或熟悉的餐饮习惯和特色。他不吝惜将自己所知道的各地一些有趣而美味的烹饪特色引入到自己的菜品当中去，这也是他所理解
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