西安城里“浓浓的家乡味”

地区选料广泛，善用生猛海鲜。尤其是广东地区，取料之广，为全国各菜系之最，有“不问鸟兽虫蛇，无不食之”的说法。另外广东广西一带以河粉、米粉闻名，看起来粉皮白如雪花、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧性。
　　代表菜：广东菜心、干炒牛河、白切鸡
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