认识一下焦糖色素

素？焦糖色素是用蔗糖、饴糖、淀粉等，在高温下分解、聚合而成的聚合物。分不加胺盐生产和加胺盐生产2类，主要有普通焦糖色素、苛性亚硫酸盐焦糖色素、氨法焦糖色素和亚硫酸铵焦糖色素4种。不加胺盐生产的焦糖色素又称为普通焦糖色素，其安全性高。而加入胺盐生产的焦碳色素则含有致癌物4-
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