春季宜食芽菜

，营养成分互补，味道也更宜人。
　　
　　香椿炒鸡蛋
　　原料：香椿芽50克，鸡蛋2个，精盐、葱末、食用油适量。
　　做法：将香椿芽洗净，切碎。把切碎的香椿芽及盐、葱末和鸡蛋一起搅匀。炒锅上火，注油烧热，放入香椿芽鸡蛋液，炒熟即可。
　　点评：香椿芽蛋白质含量低，但香味独特。
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