肾脏：人体中的大“硒”库

摄入量直接受食物含硒量的影响，间接取决于环境中水、土壤的硒含量以及人们的饮食习惯。天然食品中肉类是硒的主要来源，牛奶中也含有硒，谷类和蛋类中硒含量都比水果和蔬菜高。各类食物的含硒量顺序是：动物内脏>鱼类>肉类>蛋类>豆类>粮食>蔬菜>水果，蔬菜中蘑菇、大蒜含硒较高。
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