仁爱路圆环秦家饼店

窄小弄堂里开张后，我们这些爱吃饼的，更多打开了一层眼界。为什么？它的葱油饼是干烙的。干烙，是将面饼铺放在平底铁板上，这块铁板最好是用生铸铁，它的传热比较慢也比较匀，饼才得以温温的火力慢慢烙熟，而表面不至焦黑。
　　秦家便是这么烙的。
　　也于是每张饼制熟的时间自然就长
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