柬埔寨：责任游，实践中！

，怎样既能保证味道又能控制成本？总厨Neil说：“就地取材！”。这方面他做得是非常贯彻，不但渔民每天交来鱼鲜、生蚝，香草自家花园种，蔬菜来自最就近小城的有机菜农，最夸张是连盐也是自己蒸馏。这省下了运费和食物里程。老板当然开心，他却天天头痛。“这里的海鲜，很不稳定，一来浪
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