唐玄宗亲赐“仙芝”美名

过“拣尖”，松针形的茶选材一定要是独芽或芽叶初展，茶叶颜色“翠绿”，既表明采摘期早，又表明加工过关，“匀整”表明茶青拣剔精细。“拣尖”后先摊放，再完成杀青和烘干，在这个过程中，用的热源是柴火和炭火，干燥的温度先高后低，要经过头烘、二烘，这期间还需要茶农不断地揉捻来做
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