商业与鉴赏力
降低其文化上或经济上的价值。例如，那种在惠安县无处不在的荔枝，可能会为那些大量生产的人带来利润，然而它既普通又便宜，故无文化上的声望。这种审美的活动把惠安置于不利的地位，因为最好的几乎不存在，而很多所谓好的东西却来自其他地方。于是，一位惠安的士绅不想会被人看到仿佛平民一样，吃普通的荔枝。为了这个缘故，张氏告诉他的有教养的读者，哪六种荔枝是一个士绅所喜欢吃的。他指出只有少数品种是在惠安栽植的。其他品种当然要通过商业交易的网络从别处买入。这些荔枝的稀有性与精英分子的需求以一种糅合经济与文化价值的方式结合在一起。这种品位的鉴别，在明代中叶的地方志中仍然是少有的，但将会在晚明变成时尚。事实上，我们可以从张涛知县所编的1609年《歙县志》中见到这种情况。张涛是一个讲求实际的人，并不倾向摆出有品位的士坤的姿态。尽管如此，假如他能在八十年后读到张岳对果树的评论的话，他也会欣赏它。张涛知道张岳其人——曾在《歙
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