冰淇淋的秘密

色素。按规定，冰淇淋的成分应该只含有全脂牛奶和奶油，是不含防腐剂的天然食品。不过这种冰淇淋的保质期只有短短的7天，难以满足逐渐膨胀的市场需求。现在的冰淇淋至少含有55-64%的水分，10%以上的乳脂肪，还有酪蛋白、乳清蛋白以及乳糖组成的乳干，稳定剂、乳化剂、调味剂等各种添加剂。生
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