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国人用来生食的果蔬种类很多，他们或者每天坚持自己榨制新鲜果蔬汁，或者将新鲜果蔬凉拌，只加醋和一点盐。而像胡萝卜、卷心菜、甜菜、花菜等不易消化的蔬菜，他们大多通过绞碎、发酵生成活性酶后再食用。美国人坚信“生食疗法”对于失眠、精神不振、记忆力减退、高血压和癌症都有一定疗
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