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剂，可防止或延缓大脑受到损伤，延缓中度至重度老年性痴呆患者记忆力丧失的进程。甜菜汁 存在于甜菜根中的硝酸盐，通过扩张血管而让血液和氧气在人体内得到更好的流动，还能促进血液流向大脑的额叶部位，从而起到预防老年性痴呆的功效。其他富含硝酸盐的食物，还包括菠菜、芹菜和卷心菜。咖啡蔬果预防白内障瑞典卡罗林斯卡医学院环境医学研究所的学者发现，多吃含抗氧化剂的食物，如新鲜蔬果、咖啡等，能降低患白内障的风险。研究团队选取了3万多名年龄在49岁以上的瑞典中老年女性，通过调查问卷对她们的饮食习惯进行了为期7年的追踪调查。测定了她们摄取食物的总抗氧化值，结果发现，与抗氧化剂摄入量最少的女性相比，抗氧化剂总摄入量最高的女性日后患上白内障的风险会低13%。研究人员推测这一结果也适用于男性。老龄化成我国癌症增多主因之一据国际癌症研究机构出版的《世界癌症报告》显示，在发达国家，发病率最高的癌症分别是肺癌、结直肠癌、乳腺癌、前列腺
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