银杏叶片：他山之石 能否攻玉
敏，白果内酯治疗神经痛、脊髓病、脑病、老年性痴呆等。黄酮 具有选择性抗血小板聚集和血栓形成，消除对心脑血管内壁细胞有毒害作用的自由基，保护缺血所致的心脑细胞损伤作用。酚酸 为银杏叶主要毒性成分，可致过敏、致突变，有升高谷丙转氨酶（ALT）的作用。提醒银杏叶不宜自行采摘后泡水饮用很多地方都有银杏树，其附近的居民便可能采摘后泡水饮用，这样做方是方便，但却有一定风险。需要说明的是，用银杏叶直接泡茶喝并不可取，因为银杏叶所含活性成分内酯类、黄酮类水溶性较差，尤其是内酯更不易溶出。相反，银杏叶片中含有的酚酸类、氢氰酸、组胺的成分有一定毒性。不巧的是，这些毒性成分的水溶性却相对较高。因此，直接用银杏叶泡茶喝，非但不科学，还可能有危险。所以最好用加工的制剂。
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