食品,何处寻天然?

，尚未见到既能护色又能抑菌，又能增强肉制品风味的替代品。
　　权衡利弊，各国都在保证安全和产品质量的前提下，严格控制使用。由于抗坏血酸、异抗坏血酸、烟酰胺等既可促进护色(护色助剂)，且抗坏血酸与α-生育酚尚可阻抑亚硝胺的生成，故常与护色剂合用。
　　增稠剂和稳定剂可以改善
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