警惕儿童身边的健康“杀手”

食用。但天然色素由于来源较少，价格高，着色力差，使用并不广泛。人工合成色素则是从煤焦油中提炼出来的，提炼过程中还可能混入砷、汞、苯胺等物质。它们种类多，具有色泽鲜艳、成本低廉、着色力强等优点，因而被广泛运用。但人工色素会干扰体内多种活性酶的正常功能，使糖、脂肪、蛋白
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