紫色食物更营养等

所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物，均具有很强的抗氧化、清除自由基和抑制肿瘤的作用。（据《大河健康报》）
　　烹饪莲藕不变色
　　莲藕在烹饪时变黑是因为在多酚氧化酶的催化下，莲藕中的多酚类物质发生氧化。在沸水中将莲藕汆烫一会儿就可以让所有的多酚氧化酶失去活性。除了高温处
<<上一页下一页>>

本站访问人数：