洋快餐为何发现两种致癌物

减少因丙烯酰胺可能导致的健康危害。
　　黑龙江省营养学会营养专家刘龚兴指出,在120℃以上高温里,食物所含维生素也会遭到严重破坏,大大降低油和食物的营养价值。而油的煎炸时间越长,氧化时间就越长。油温超过180℃,就会发生分解或聚合反应,产生醛、酮等多种对机体有害的物质。食用油反复使用
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