酵素食品是怎么回事儿

要在体内合成，随着年龄的增长以及污染都会使体内酵素合成减少。在化学变化过程中，部分酵素也是会损耗的，除了部分由人体自己制造补充外，大部分的酵索还是要靠平时食物中不断的补充，才能使体内酵素维持平衡状态。又由于酶在高温下会失活，故熟食习惯使得外源性酵素的摄入减少。
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