滋饭攻腻话“茶食”

，先得熟悉每种茶的特性，若茶叶或茶汤用多了，菜会变苦涩；茶叶或茶汤用少了，又显不出茶香味。另外，葱、姜、蒜、五香等重味佐料尽量少放，也不要过分夸张，这才合乎茶的本性和健康的要求。
　　烹调方式不同时，搭配的茶叶也要不同。如果从烹调效果来看，寒凉的海鲜就用同是凉性的绿茶
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