家禽有那么恐怖吗

物较幼鸭肉多，因此，老鸭的汤比幼鸭鲜美。此外，烹调时，加入少量盐，能有效地溶出含氮浸出物，会使肉汤更鲜美。鸭子的脂肪含量适中，约为7.5%，比鸡高，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，因此，易于消化。鸭肉含B族维生素和维生素E比较
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