“舌尖”上的辩证法

其实，“趁热吃”和“凉了吃”都不利养生。药王孙思邈在《备急千金要方》告诫人们：“凡食太热则伤骨、太冷则伤筋”。而今，越来越多的研究显示，饮食过热与食道癌等多种消化道疾病息息相关。这是因为人的食道壁是由黏膜组成的，非常娇嫩，只能耐受50℃～60℃的食物，超过这个温度，食道的
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