日本消费者对黑龙江大米的消费偏好研究

感官评价指标的研究，结合林丽阳（2010）对日本人饮食习惯的介绍，本研究对黑龙江大米试吃后的评价指标分为四类，分别是“香味”、“粘度”、“硬度”和“色泽”。其中以“香味”的满意度为最高，达91.6%，其它三项的满意度均在80%以上，整体而言，显示日本受访者对黑龙江省大米的风味及质量
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