降盐不降味

，那么就可以用更少的盐实现同样的咸味。
　　kokumi的说法还没有得到广泛认可，但这种思路的使用已经有悠久的历史。除了味精和酵母，蘑菇和西红柿中也有这样的成分，酱油等蛋白质水解产物也可以起到同样的作用。对于心灵手巧的厨艺爱好者来说，巧妙地使用这些食物原料来“调味”，在不牺牲
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