隔夜饭菜，能不能吃？

愿再吃。隔夜饭菜，还能吃吗？隔夜菜可能潜在的危害蔬菜类：蔬菜在高温烹调时，其中的酶已经被灭活了，但是冷却之后，却容易与空气中的微生物接触，产生亚硝酸盐。如果蔬菜经过食用，筷子翻动会增加微生物的“接触面”，而口中的唾液也是含有细菌和酶类的。因此，经过翻动的剩菜比没有经
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