去佛罗伦萨大块吃肉
南都周刊2013年第38
去佛罗伦萨大块吃肉
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韩良忆住在欧洲的台湾美食旅游作家，著有《在欧洲，逛市集》。走遍大半个佛罗伦萨，最教我流连忘返的，莫过于中央市场，也就是圣罗伦佐市场（Mercato di San Lorenzo），然而多年前头一回造访古城，竟过其门而不入，硬生生错过这如今令我念念不忘的平民美食胜地。那一回在城里短短停留四天，走马看花地将该去的景点都跑了一趟，那时，我必定曾行经附近一幢铸铁结构的建筑物，肯定不知道里头竟是市场，否则绝不可能不扑上门去。我可爱逛菜市场了。事隔数年，我再赴斯地游学，学习托斯卡尼烹饪，这一回待得久，看得细，更逛得过瘾。烹饪班就在市场附近，咱这四位来自不同国度的学员，每天上午上课第一件事，就是由导师带领着上菜场，买菜吃东西去。我们总是直奔二楼，到一家小小的咖啡吧，喝上一杯卡布奇诺，接着才游走在蔬果蕈菇摊位间，看看有什么食材最新鲜、最漂亮，就
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