食材迷踪两千年

第安人和玉米进行贬低成了必要。直到今天，玉米的角色依然是“垃圾食品”。美国人将玉米等同于陈腐，传递的信息非常负面：猪食、垃圾，几乎算不上是食物。在这方面，可可与西红柿的命运就要好的多了，它们先是被欧洲的社会精英接受，接着以饮食时尚重新传入美国，继而成为最受欢迎的食品
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