清朝就有注水肉

，据说为了增重效果更明显，还会在水里加一些草药什么的。注射器加草药，可谓“中西结合”。给肉猪注水时，通常情况下由四人按住猪的四肢，一个负责扎针，并扶着针管，另一个人负责推针，分工很是明确。当时有个西方记者名叫莫理循，瞧见这阵势，算是开了眼。他在其著作《中国风情》中说
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