翠釜鸣姜海味稠

来，水西庄的饮食便是津门父老茶余饭后常说常新的话题，其文字散见于逸闻与诗词中，正史则语焉不详。很多人都知道，水西庄是大盐商查家建立的，但水西庄文化的形成却有一个发展过程。查日乾在康熙年间是以精于谋划、骄纵奢靡的盐业巨头直面世人的，那个阶段谈不上什么“文化”。
　　查日
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