茄子的前世今生

、蘑菇、五香豆腐千、各色干果等切成丁儿，和炸过的茄丁儿一起，拿鸡汤煨干，浇些许香油，然后用糟汁拌上腌了，装罐封严。到吃的时候，再掺以爆炒的鲜鸡腱子肉丁儿，食后犹觉醇香满口。茄子做到这个份上，好吃固然好吃，但全然失了本味，且耗时费事，算不得家常菜。郑板桥于上方寺留联云
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