醋烹韭黄

持肉中的水分不流失，而且在炒肉丝时，不容易糊锅。陈醋要最后烹入，放的太早了，在炒制过程中，醋味就挥发掉了。韭黄很容易炒熟，当它变得微塌时，就要准备出锅了，不要长时间加热。韭黄和韭菜，都有大量的粗纤维，能起到促进肠胃蠕动的作用，对于那些有便秘症状的人来说，常吃可以解决
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