素炒饼
食品与健康2014年第2
素炒饼
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1.烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，干红辣椒掰成小段，大葱和蒜切末，鸡蛋打散。2.锅中倒入油，待油七成热时，放入蛋液，炒熟后盛出。3.锅中再加入油，加热至七成热，放入葱末、辣椒段，炒香后倒入圆白菜丝，炒至圆白菜丝变软时，加入炒好的鸡蛋、饼丝，倒入生抽、盐，最后淋上米醋，撒上蒜末拌匀即可。原料：烙饼300克，圆白菜半棵，鸡蛋2个，干红辣椒2根，大葱1小段，蒜2瓣调料：生抽2汤匙（30毫升），米醋2茶匙（10毫升），盐1茶匙（5克）
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