泰味烤鸡翅
食品与健康2014年第2
泰味烤鸡翅
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原料：鸡翅中8个，香茅1根，香菜2根，青柠檬1个，小米椒2个，大蒜3瓣调料：蜂蜜2茶匙（10毫升），生抽1汤匙（15毫升），老抽1汤匙（15毫升），鱼露1汤匙（15毫升）， 糖1茶匙（5克）1.鸡翅洗净后双侧用刀划开小口，以便更好地腌制入味。把香茅切成碎末，香菜切小段，小米椒切小圈，柠檬对半切开，挤出柠檬汁备用。2.把鸡翅放入大碗中，加入蜂蜜、生抽、老抽、鱼露和糖搅匀，放入香茅碎，香菜段，小米椒，柠檬汁拌匀后，盖上盖子，腌4小时（时间超过12小时味道会更好）。3.烤盘中铺一层锡纸，把烤盘放在烤箱最下层，把鸡翅放在烤架上，放入烤箱中层，用200℃的温度，烤约18分钟左右即可。4.出炉后撒一层熟的白芝麻。在鸡翅双侧划上几个小口，会更好地腌制入味。腌4小时是最短时间，时间越久味道越好，如果天气热，可以把鸡翅放入密封盒中放入冰箱冷藏腌制12小时以上。烤鸡翅时，会有汤汁
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