食醋当药用途多
时珍在《本草纲目》中称醋能治诸疮肿块、心腹疼痛、痰水血病及诸虫毒气。直接把醋当作药用的方剂很少，而作为煎药溶媒的却很多，如张仲景的《伤寒论》和《金匮要略》中，涤痰消肿、敛疮止痛的苦酒汤及救卒死方均以醋煎药。在早期的医疗实践中，药物种类少，醋的用处很多。随着药物种类的丰富，醋在中医药里的应用逐渐变为改变药性、增加疗效的配料。把中药饮片加米醋拌炒，因而发展成为一种独特的炮制加工方法——醋炙法。一些通肝经、止痛、活血的中药如柴胡、香附、玄胡等多用醋炙，现在流传下来的有100 多种中药材需要醋制。还有一些丸剂用米醋作为赋型剂，如艾附暖宫丸、沉香温胃丸在制备时均用米醋打糊为丸。醋在历代记载的外治方法很多，如含漱、洗浴和众多的调药外敷之法，治各种痈肿等，如治疗跌打损伤的如意金黄散就是把药物粉末用醋调成糊状外敷。每当“流感”袭击之时，用锅烹醋在房间里熏蒸，可以净化空气。如今，在厨房里常备一瓶米醋除了调味外，
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