豆腐脑
食品与健康2014年第6
豆腐脑
共1页
豆腐脑的原料：内酯豆腐1块，干香菇几个，黄花菜几根，木耳几朵，鸡蛋1个，姜1小块，大葱1小块，香菜1根，八角1个，虾皮一点点
豆腐脑的调料：生抽2汤匙（30毫升），老抽1/2汤匙（7.5毫升），干淀粉30克，清水60毫升，香油几滴1．干香菇、黄花菜、木耳放入清水中浸泡，泡软后清洗干净，沥干水分切丝备用。葱姜也切丝。鸡蛋打散备用。30克的干淀粉加60毫升清水，调成水淀粉备用。
2.锅烧热倒入油，放入八角用小火慢慢煸出香味，放入葱姜丝，然后放入香菇丝、黄花和木耳丝煸炒半分钟，倒入清水没过食材，淋入生抽、老抽煮开后，一点点淋入水淀粉，边淋边用勺子搅拌，直到汤汁微黏稠，但不要结块。
3.淋入鸡蛋液，再淋入香油，卤汁就做好了。
4.把内酯豆腐盛入碗中，浇上卤汁，撒上香菜碎即可。1．干香菇、黄花菜、木耳放入清水中浸泡，泡软后清洗干净，沥干水分切丝
下一页>>
广州市越秀区图书馆版权所有。
联系电话：020-87673002
本站访问人数：