蔓越莓核桃冰淇淋
食品与健康2014年第6
蔓越莓核桃冰淇淋
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原料：蛋黄4个，细砂糖80克，干淀粉5克，牛奶200毫升，核桃碎50克，蔓越莓干40克，香草棒1/2根（没有也可以不放），淡奶油300毫升，朗姆酒60毫升（没有可以不用，或用清水代替） ①原料：蛋黄、细砂糖、牛奶、核桃碎、蔓越莓干等②把香草棒放入牛奶中一起煮沸腾关火③蛋黄、细砂糖混合打匀，筛入干淀粉搅匀，慢慢倒入牛奶④倒入锅中小火加热，用勺子不停搅拌，放凉备用⑤冷却后的蛋奶糊倒入鲜奶油中，加入核桃碎，蔓越莓蔓越莓是一种口感酸甜，非常好吃的小干果，直接吃也可以，用来配冰淇淋或做烘焙也可以，孩子大人都很喜欢，还有助于抗氧化。
核桃中含有维生素E，可以使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质。搭配冰冰凉凉的冰淇淋和酸酸甜甜的蔓越莓，更是多重诱人的享受。
制作蛋奶糊的火候一定要用最小火，大火会迅速使其中的鸡蛋变熟，
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