润肺驱虫话香榧
食品与健康2014年第7
润肺驱虫话香榧
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香榧又叫榧子、玉山果、被赤果、中国榧，为红豆杉科的常绿乔木，是原产于我国稀有的珍贵物种，在东亚国家，榧木是被用来制作棋盘的高级木料。它树干大挺拔，枝叶茂密，生长成熟期为三年：第一年开花、第二年结果、第三年成熟，故称“三代果”。香榧的果实为坚果，橄榄形，果壳较硬，内有黑色果衣包裹淡黄色果肉，可食用，营养丰富。早在宋代，我国人民就将其加工成椒盐香榧、糖球香榧、香榧酥等，并被列为朝廷贡品。香榧主要生长在中国南方较为湿润的地区，主产江苏南部、浙江、福建、江西、安徽、湖南、贵州等地，以浙江诸暨赵家和枫桥、绍兴稽东、嵊州谷来、东阳分布最多。香榧果食用营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素E及钙、铁、磷、钾、钠等多种营养成分，为干果中珍品。现代医学实验表明，榧子种仁中含有四种脂碱
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