HACCP在苏州风味豌豆生产中的应用实践

          蔬菜2013年第8
          HACCP在苏州风味豌豆生产中的应用实践

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                      摘要：针对苏州风味豌豆的生产工艺过程进行了危害分析，确定了原辅料接收、油炸、烘烤、裹粉及调味、金属探测5个关键控制点，并制定了详细的HACCP实施计划，将生产全过程的危害因素
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