川西眉山：金银肝、汉阳鸡、肘子
层花生碎，下面厚厚一层笋子或葱白？他鄙视地“哼”了一声：“汉阳鸡有个别名花生鸡，但花生是鸡吃的，你要吃我给你拿，但是菜里没有。”看我咽下羞愧他又补了一句：“当然很多人喜欢那个东西，但是那个值多少钱？便宜有便宜的卖法。”汉阳鸡曾经是和麻婆豆腐、赖汤圆、龙抄手齐名的特色吃食。1941年“龙抄手”在悦来场设立时，单子上是有汉阳鸡和玻璃烧卖这样现在绝对找不到的菜的。我觉得奇怪，汉阳鸡要是一道整鸡做的年菜，龙抄手是陪着悦来盖碗茶，以点心“吃耍的”为卖点的，茶水喝饿了怎么吃呢？汉阳在青神以下20多公里，当地人称汉阳坝，是一块依山傍水的平地。青神最知名的老字号酒店“悦来春”的第四代传人徐霞来给我们带路。徐霞的曾祖肖洪顺，新中国成立前人称“肖鸡肉”，全靠汉阳鸡起家，在上世纪40年代已经开了青神县第一家客栈。“我祖父就是从早挑上担子，走路到眉山、乐山去卖汉阳鸡。”青神乃至洪雅到眉山，只要是个像样的馆子，汉阳鸡都是写在
<<上一页 下一页>>
广州市越秀区图书馆版权所有。
联系电话：020-87673002
本站访问人数：