江西铅山：失落的古镇与留存的饮食
、红枣片、桂花末、红绿丝，铺在大块的砧板上被切成匀称的小块。在南方湿冷的清晨，每家餐馆都飘着温暖的白烟。肉香味、油烟味、青蓬味、辣椒味、炭火气……在氤氲缭绕中弥漫开来，刺激着我们的口鼻与肠胃。春节临近，街上的人越来越多，食肆小店中就愈发忙碌和热闹。返乡的人们重温阔别已久的家乡味道，听着嘈杂的乡音，吃完一碗烫粉和灯盏粿，抹去额头的汗珠后，仿佛才算真的到了家。古镇的口味铅山县位于江西东北，属于上饶市，是江西、福建、浙江三省交界之处。古时这里产铅，因此而得名。在本地方言中，“铅”读作“沿”声，久而久之“铅山”便固定读作了“沿山”。在《新华字典》中，“铅”只有一个多音“沿”，专指“铅山”。铅山在武夷山的北麓，地势比较偏僻。但早在南宋时期，这里却是一个重要的交通枢纽。南宋首都临安去往福建大后方的交通要道，是今天的富阳—桐庐—建德—兰溪—衢州—常山—玉山—上饶—铅山—紫溪，过分水关至福建崇安。铅山为必
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