烤羊排，妈咪的私房快手菜

的，表面微干；其次是“摸”，感觉干爽不黏手，按一下，肉能很快弹起；最后再“闻”，有新鲜肉的气味，无臭味。最好的，是买到羊肋排，那种外覆一层薄薄的膜，肥瘦结合，质地松嫩，为羊排中的上品。选好后，请商贩帮忙，斩成骨牌般大小的均匀块状。回家后，将羊排用清水洗净，放入保鲜盒
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