知识链接发红的甘蔗肉不能食用
食品与生活2013年第4
知识链接发红的甘蔗肉不能食用
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甘蔗一般在秋季上市，冬季进行贮藏，在春夏季出窖销售。因而，甘蔗经过较长时期的贮藏，在贮藏过程中会发酵或产生赤腐病、梢腐病等病害使甘蔗肉发红。这一过程中往往产生了多种
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