咸菜笋丝银鳕鱼

自然，舌尖上的记忆深入骨髓，改也难。江南最普通的咸菜是用雪里蕻盐渍的，方法很简单：新鲜雪里蕻菜堆几天变软之后，用粗盐撒在菜上，踩紧，放缸中封紧口，20来天后就可以吃了。考究一点的，要洗净，要晾干，要切碎，只用盐那是统一的，花里胡哨放这放那的，失去纯正，腌出来的不是我喜
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