久负盛名的老半斋酒楼

多用炖、焖、焐、蒸、烧、烤、炒、熘、熏等烹调方法，选料讲究，粗料细做，细料精做，特别注重刀工、造型以及吊汤，以求菜色的原汁原味，咸淡适宜，清鲜不腻。时下上海各大饭店酒楼，经营淮扬菜系的为数不少，其中当数位于浙江中路福州路拐角处的中华老字号——“老半斋酒楼”最为著名。
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