百味之将——食盐
食品与生活2013年第2
百味之将——食盐
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盐，历来被誉为“百味之王”和“调料之母”。盐的使用，是人类继用火以后的第二次重大突破。食盐是人类最早开发的咸味调味品，如果没有盐，即使是山珍海味，也做不成美味佳肴，故古人有云：
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