上海市2012年第四季度食品安全风险监测结果

康风险。部分牛肉检出禁用的“瘦肉精”。以最大健康保护为原则，按本次监测牛肉中克伦特罗最大值计算，成人（以60公斤计）长期每日摄入这种牛肉85.4克，会对人体造成健康风险。凉拌菜、色拉、肉制品、生食动物性水产品中检出的金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌等致病菌具有一定的急性中毒风险
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