市井熟食

处购买。2.观察店内的卫生状况。熟食间的环境是否整洁、干净，是否有食品流通许可证或餐饮许可证，人员的卫生措施是否到位——工作服、手套、口罩等配备齐全，收银和销售是否分开等。3.相对于卤味、凉拌菜等熟食，烧烤类因表面干燥、含水量较少而安全性相对较高。购买时尽量选择整鸡整鸭，
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