品“醉美”佳肴赏“天下”珍品

惜玉的念头。大厨说，拆烩鱼头主料是千岛湖有机花鲢鱼鱼头（净鱼头重达1千克以上），宰杀干净后用刀一切为二，加水放小葱、生姜、花雕酒、胡椒粉上火烧开，改小火焖烧1小时（不需加盖以散去腥味）；捞出后，放入冰水中拆骨；拆骨的技巧非一般人能够掌握，因为必须留下鳃下的肉和皮，而且
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