仲秋日上海食魅

场买鸭子烧鸭汤，就是要买“绿头雄”。可悲的是，如今市场上不论雄鸭还是雌鸭，真正的老鸭是吃不着也见不到了。老鸭一般用扁尖煮（好的扁尖也很难吃到了），要么咸得要命，要么烂糟糟的。记得十多年前吃过小浦东秦历煮的老鸭汤，他是用笋衣烧的。笋衣吃口更嫩，也更鲜。可惜现在也吃不到
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